Kioscos saludables: el reto de cambiar hábitos en escolares

La Intendencia Municipal de Tarija ha intensificado sus esfuerzos en la supervisión y capacitación para promover kioscos saludables en las instituciones educativas. Sin embargo, persiste la dificultad de modificar los hábitos de consumo de los alumnos, quienes todavía prefieren opciones menos nutritivas.

Zulma Miranda, inspectora de la Intendencia, reportó que en un operativo reciente se decomisaron algunas galletas vencidas y se detectaron problemas de higiene en varios kioscos, como telarañas. Ante esta situación, se emitieron notificaciones a los responsables para que mejoren las condiciones de estos espacios.

La Intendencia ha estado capacitando a los encargados de los kioscos con la ayuda de nutricionistas y del SEDES, enfocándose en la importancia de ofrecer una alimentación saludable y en la correcta preparación de los alimentos que se servirán a los estudiantes.

A pesar de estos esfuerzos, Miranda mencionó que uno de los mayores retos es la elección de los escolares, quienes a menudo prefieren productos con menor valor nutritivo. Por ejemplo, una hamburguesa de lentejas no resulta atractiva en comparación a opciones como galletas.

El problema se extiende al programa de desayuno escolar, donde los alimentos saludables son, en ocasiones, rechazados o desechados por los niños. Esto también está influenciado por la opinión de los padres, quienes en algunos casos han intervenido en los controles de los kioscos.

En los alrededores de las escuelas, hay una gran disponibilidad de alimentos poco saludables, como empanadas fritas y salchipapas, que escapan al control de los kioscos educativos. La nueva intendenta, Claudia Arce, anunció que se intensificarán los controles, incluyendo clausuras y decomisos, ante el incumplimiento de la normativa.

La nutricionista Susana Ortuño subrayó que establecer hábitos alimenticios saludables desde la infancia es crucial para el desarrollo integral de los niños. Aseguró que una dieta inadecuada puede llevar a problemas como obesidad, diabetes y otras enfermedades.

Desde el SEDES se han implementado jornadas educativas sobre alimentación saludable y capacitaciones para padres y personal de salud, promoviendo la lactancia materna y el consumo de alimentos naturales y variados, mientras se busca reducir la ingesta de productos ultraprocesados y azucarados.