Avicultores en estado de alerta por crisis en precios y costos de producción
por Milton Terrazas
25 de septiembre de 2026
La Asociación de Avicultores de Pollos Parrilleros (Avipar) llevó a cabo una asamblea nacional con carácter urgente, motivada por la creciente preocupación por el aumento de los costos de producción y la disminución de los precios en la venta de pollo.
Los productores argumentan que los costos actuales están muy por encima de lo que reciben al vender sus productos. En la región de Cochabamba, el costo de producir un kilogramo de carne de pollo alcanza aproximadamente los Bs 17,50, mientras que el precio de comercialización se sitúa alrededor de Bs 12.
En el departamento de Santa Cruz, se ha decidido establecer un precio inicial de Bs 10, con la posibilidad de incrementos en el futuro, mientras que en otros departamentos el precio se ajustará según sus respectivas hojas de costos.
Los avicultores aclararon que esta decisión no se trata de un aumento arbitrario, sino de un esfuerzo por acercar el precio de venta a los costos reales que enfrentan en la producción.
Uno de los principales problemas que enfrentan es la sobreproducción de pollitos bebé, lo que causa una caída en los precios y, en consecuencia, pérdidas significativas para los productores. Por ello, están demandando reuniones con incubadoras, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y mataderos, para establecer medidas que garanticen la estabilidad de la cadena productiva.
Entre las medidas propuestas, se encuentra la planificación de la producción avícola a nivel nacional, la ampliación del vacío sanitario a 30 días y el fortalecimiento de los controles de bioseguridad. Asimismo, plantean reducir a 60 semanas la vida útil de las reproductoras y coordinar un encuentro con el Ministerio de Desarrollo Productivo para discutir soluciones ante la crisis del sector.
"El problema es que no podemos encontrar una estabilidad. Se plantea una reunión entre todos los actores para lograr la estabilidad de los precios". – Marlon Deinard Álvarez, presidente de la Federación Nacional de Avicultores.
Los avicultores subrayan que el incremento en los costos de insumos, así como las complicaciones originadas por bloqueos y la falta de acuerdos en la cadena de comercialización, han exacerbado las pérdidas, por lo que requieren un precio que les permita cubrir adecuadamente sus costos de producción.
