Persisten tensiones entre el Gobierno y panificadores sobre el precio del pan
por Gonzalo Balderrama
20 de octubre de 2026
El diálogo entre el Gobierno y los representantes del sector panificador ha evidenciado diferencias significativas en relación a los costos de producción del pan de batalla. En una reunión llevada a cabo el lunes 19 de octubre, el Ejecutivo reafirmó su decisión de mantener el precio actual hasta que se complete un estudio de costos que justifique cualquier ajuste.
El encuentro, que terminó con un cuarto intermedio, dejó en claro la insatisfacción de los panificadores, quienes manifestaron su descontento por la falta de avances en las negociaciones. Los representantes del sector expresaron su preocupación sobre el impacto de los costos de insumos en la elaboración del pan.
Gustavo Serrano, viceministro de Comercio y Logística, reiteró que la política del Gobierno es mantener el precio vigente mientras se evalúan las condiciones económicas y de producción del sector panificador. Sin embargo, los panificadores argumentan que el incremento en los precios de la harina, el transporte y otros insumos ha dificultado su actividad.
Hasta el momento, no se ha llegado a un acuerdo que permita establecer un nuevo precio para el pan a nivel nacional. La continuidad de las conversaciones entre ambas partes será determinante para encontrar una solución que contemple tanto los costos de los productores como el efecto que esto tendría sobre los consumidores.
El encarecimiento de los insumos afecta la elaboración del producto, y es un punto que no podemos ignorar.
