1825 Quinoa: un destilado que conecta Bolivia con el mundo
por Gonzalo Balderrama
7 de agosto de 2026
Innovación de Bebidas SRL, conocida como Innobe, lanzó oficialmente 1825 Quinoa, un destilado que forma parte de la línea 1825 Vodka, durante el Festival Internacional de Cine Salar. La presentación tuvo lugar en el Hotel Palacio de Sal, donde diversas autoridades, medios de comunicación, cineastas y el público asistente tuvieron la oportunidad de probar por primera vez esta bebida.
Esta nueva creación se elabora a una altitud de 4,000 metros sobre el nivel del mar, utilizando la Quinoa Real, reconocida por sus características excepcionales. Esta quinoa se cultiva mediante técnicas ancestrales en las tierras volcánicas del Salar de Uyuni, utilizando agua pura de los acuíferos andinos. Para proporcionar una suavidad distintiva, se lleva a cabo un proceso de cinco destilaciones en alambiques de cobre, lo que permite obtener un perfil de sabor limpio, con notas de frutos secos y un matiz mineral, culminando en un final equilibrado con toques de hierbas frescas.
Gabriel Ágreda, Director General de Innobe, declaró que con 1825 Quinoa buscan celebrar la herencia cultural boliviana y demostrar que la innovación puede surgir de ingredientes locales. El lanzamiento del producto durante el festival resalta su compromiso con la cultura y la creatividad, además de dar a conocer Bolivia a un público más amplio.
El evento también incluyó una exhibición en vivo del escultor Bismark Choque, quien talló en sal la silueta de la botella. Tras el protocolo, se presentó un performance musical que narró la historia del destilado, a cargo del grupo local Los Prana. Para complementar la celebración, la mixóloga Krupskaya Delgadillo ofreció una degustación de cocteles exclusivos, mientras que el cierre estuvo a cargo del DJ Dasio.
La singularidad de 1825 Quinoa se refleja no solo en sus ingredientes y su meticuloso proceso de destilación, sino también en su empaque, que rinde homenaje al naturalista boliviano Melchor María Mercado. Ágreda agregó que el producto encarna un legado cultural y emocional, conectando al destilado con su gente y su rica historia.
Esta primera edición será limitada y estará disponible en puntos de venta seleccionados tras el festival, con planes de exhibirla en ferias internacionales y en mercados clave.
1825 Vodka, la línea madre de 1825 Quinoa, fue fundada en 2015 con la intención de ofrecer un destilado que represente a Bolivia en un mercado dominado por productos foráneos, fomentando así el orgullo por los productos nacionales. La producción del vodka se realiza con trigo amazónico y agua pura de los Andes, utilizando un proceso artesanal que garantiza su calidad.
La empresa Innovación de Bebidas SRL, establecida en 2013, busca crear destilados de alta calidad que reflejen la diversidad de Bolivia. Su destilería, situada a 4,000 metros sobre el nivel del mar, ha sido reconocida como un destino turístico dentro de las “50 Maravillas”, destacando la riqueza cultural y natural de La Paz. Además de elaborar su propia línea de productos, Innobe colabora en el desarrollo de la industria de bebidas y el sector agroalimentario, contribuyendo así al crecimiento sostenible del país.
