Propuesta de ley busca institucionalizar el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón

La Asamblea Legislativa Plurinacional está trabajando en un proyecto de ley que busca establecer el tercer domingo de septiembre como el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón. Esta propuesta tiene como meta fomentar la cultura gastronómica del país y potenciar la producción de maíz y la actividad porcinocultora en Bolivia.

Además, el proyecto contempla designar al departamento de Cochabamba como la sede nacional de la gastronomía boliviana, reconociendo su rica tradición culinaria y su fuerte conexión histórica con la producción y el consumo de estos dos emblemáticos productos.

La ley propuesta prioriza las regiones que se dedican a la producción de chicha y chicharrón, así como a los agroproductores de maíz y a los porcinocultores. Se busca incluir a todos los productores, abarcando desde los pequeños y medianos hasta los grandes, tanto del sector artesanal como del industrial.

Entre las acciones estipuladas en la ley se incluyen la promoción de la chicha de maíz y el chicharrón tanto en mercados nacionales como internacionales. También se plantea la creación de mecanismos de apoyo financiero y no financiero para fortalecer estos sectores, además de políticas que mejoren la industrialización y comercialización de los productos.

El proyecto también prevé el desarrollo de rutas gastronómicas y turísticas relacionadas con la chicha y el chicharrón, así como la recuperación y difusión de su valor histórico y cultural. Estos productos se integrarían en circuitos turísticos que priorice el Estado.

Las entidades territoriales autónomas podrán financiar y llevar a cabo actividades que promuevan la producción de chicha, chicharrón, maíz y porcinocultura, siempre en coordinación con las políticas nacionales y dentro de sus competencias.

Si el proyecto es aprobado, el Gobierno nacional deberá coordinar con las gobernaciones y municipios para llevar a cabo actividades promocionales en la fecha establecida. Además, se estipula que la ley será reglamentada mediante un Decreto Supremo en un plazo de 120 días desde su publicación oficial.

Con esta iniciativa, se busca que la chicha y el chicharrón, productos emblemáticos de la gastronomía nacional, se conviertan en herramientas para la promoción cultural, el turismo y el desarrollo productivo, enfatizando la creación de mercados y el fortalecimiento de las comunidades productoras.