Con el fin de resaltar y conservar el patrimonio culinario de Sucre, CORREO DEL SUR llevará a cabo la presentación de su nuevo libro, titulado “Historia con Sabor”, el próximo lunes en la Casa de la Libertad. La preventa de esta obra comenzará el 3 de agosto, mientras que su distribución oficial iniciará el 29 de septiembre, coincidiendo con el aniversario de la fundación de la Villa de La Plata, actual Sucre.
El evento contará con la participación de autoridades, empresarios gastronómicos e invitados especiales, incluyendo a chefs que han colaborado en la creación de este libro, como la Chef Rosario Negrón, del El Huerto Restaurant, y Fernando Arnez, fundador de la red de cafés Coffee Bike. Los asistentes tendrán la oportunidad de probar diversos bocadillos típicos de la gastronomía chuquisaqueña, además de disfrutar de productos de empresas locales como Salvietti y cervezas Sureña y Huari.
Marco Dipp Mukled, director de CORREO DEL SUR, destacó que este proyecto es la continuación de una labor editorial que se inició hace más de diez años con el suplemento Bravo Chef, el cual buscaba visibilizar el talento gastronómico regional. “Historia con Sabor” pretende establecerse como un referente a nivel nacional en el ámbito de la gastronomía y el turismo culinario de Chuquisaca.
La concepción de esta publicación se inició en un contexto complicado para el país, marcado por bloqueos que impactaron negativamente en el sector turístico. A pesar de estas dificultades, diversas empresas e instituciones se unieron al proyecto, convencidas de que la gastronomía es un motor clave para el desarrollo cultural, económico y turístico de la región.
El libro se estructura en cuatro capítulos que combinan investigación periodística con elementos de patrimonio cultural y ofertas turísticas de la ciudad. El primer capítulo, elaborado por el chef e investigador Federico Guardia Rück, aborda la historia y evolución de la gastronomía de la región, analizando ingredientes y tradiciones que han forjado su identidad.
La segunda sección presenta reportajes sobre el patrimonio alimentario de Chuquisaca, incluyendo artículos sobre productos icónicos como el ají y el maní, así como bebidas como la chicha de maíz. También se explorarán temas como 'La ciudad del chocolate' y 'La ruta del café de especialidad'.
El tercer capítulo recopila 50 recetas emblemáticas, extraídas de chefs y cocineros tradicionales, documentadas junto a sus creadores para preservar la historia culinaria de Sucre. Finalmente, el libro incluye una Guía Gastronómica que lista cerca de un centenar de establecimientos recomendados para disfrutar de la oferta gastronómica de la ciudad.
Complementando la guía, se lanzará el “Primer Gran Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre”, diseñado para facilitar la exploración de la oferta culinaria y cultural de la región.
La presentación se llevará a cabo a las 9:00 en el Patio Abovedado de la Casa de la Libertad y durante este evento se dará inicio a la preventa nacional del libro, que podrá ser adquirido a un precio promocional de Bs 100 a través de Clicket.bo y vendedores autorizados. Después de su lanzamiento, su costo será de Bs 130.
